Sartén Sauté de acero inoxidable "Professional Line"

54,40 €

Impuestos incluidos

La sauté, sartén salteadora, sartén honda o sautex es ideal no solo para dorar carnes y pescados, o para saltear vegetales y hacer huevos fritos, sino que además, al tener las paredes altas y rectas es perfecta para preparar salsas, arroces y risottos, bacalao y bonito, o guisos como si utilizáramos una cazuela.

Encontrarás líneas medidoras en su interior que te guiarán cuando incorpores líquidos, vino, alguna salsa o para reducir.

Diámetro

Ø20cm
Ø24cm
Ø28cm

Cantidad

Disponible

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Características de la Sartén Sauté de acero inoxidable "Professional Line":

Acero inoxidable 21% cromo y libre de Níquel.
Su fondo encapsulado tipo sandwich permite una distribucción regular del calor.
Asa soldada con más de 10 puntos de soldadura para mayor resistencia y durabilidad.
Mango largo y hueco para evitar quemaduras y facilitar el agarre.
Apto para todo tipo de fuegos, incluido inducción.
Una sauté es una combinación de una cazuela y una sartén.
Gracias a su base plana y amplia, y a sus paredes más altas y rectas que las de una sartén normal, dispone de espacio para que los ingredientes queden extendidos en una sola capa y estén en contacto constante con la fuente de calor, repartiéndose la temperatura de forma homogénea a los alimentos.
Además, gracias a sus altas paredes conseguimos que los alimentos no se escapen al saltearlos, que no se produzcan salpicaduras.
Permite la incorporación de líquidos, caldos, vino o salsas.
Las paredes rectas y, más bajas que las de una cazuela, permiten manipular los alimentos y darles la vuelta con mayor facilidad.
Las sauté es un utensilio de cocina muy versátil ya que sirve, además de para saltear, para pochar, brasear, estofar, freír, asar, o guisar. Son ideales para cocinar a fuego lento y para platos que sólo requieren de una cacerola para su preparación. La superficie más larga de la sauté es ideal para cocinar carnes y reducir salsas.
Las tapas 100% compatibles, por ser de la misma línea, las podrás adquirir por separado en nuestra tienda.
Se pueden hacer recetas al horno.
Apto para lavavajillas.
Marca: Inoxibar.

Consejos de utilización de la Sartén Sauté de acero inoxidable "Professional Line":

La primera vez que la uses, o cada vez que la sartén se limpie minuciosamente, debes curar la sartén:

1. Echar un dedo de aceite (el aceite de oliva puede humear mucho) y calentar la sartén, unos 5-10 minutos, a fuego medio. Esto le otorgará una capa antiadherente natural.

2. Dejar enfriar, retirar el aceite, y limpiar con un paño de papel. Debes dejar una finísima película de aceite y listo.
A la hora de cocinar, calentar la sartén unos minutos a fuego medio, antes de poner el aceite/mantequilla y los alimentos. Esto hará que la sartén mejore sus propiedades antiadherentes.

Para saber que la sartén está suficientemente caliente (no conviene excederse porque entonces se pegará todo y dañarás la sartén) puedes hacer la prueba del agua, esto es, echar unas gotitas de agua en la sartén. Si se evaporan significa que no está lista. Estará lista cuando las gotas se hagan bolitas que "bailan" por la sartén. Luego, la experiencia y el tipo de fuego que uses te dirá cuando está lista.
Una vez precalentada, no dejes nunca la sartén sobre el fuego sin líquido, porque el fondo se deformaría en caso de sobrecalentamiento.
A la hora de asar, añadir siempre a la sartén un poco de aceite o mantequilla.
Usa espátulas de madera, o de metal con bordes redondeados.
El fondo es ligeramente cóncavo en frío, pero se aplana con el calor.
Levanta siempre la sartén para moverla sobre la cocina de inducción o vitrocerámica para evitar rayar la superficie de la cocina.
Para evitar manchas de sal en el interior de la sartén, no añadas sal a los alimentos hasta que estos cojan temperatura.
Los alimentos que se queden en la sartén durante mucho tiempo podrían dañar el revestimiento y coger sabor a metal.

Instrucciones de uso y mantenimiento de uso de la Sartén Sauté de acero inoxidable "Professional Line":

Antes del primer uso, lavar las piezas con agua jabonosa y enjuagarlas normalmente.
Haga los lavados sucesivos con esponja suave y agua caliente.
Nunca utilice estropajo metálico ni otro útil áspero.
No utilice jamás lejía.
No deje nunca una pieza vacía sobre el fuego.
Si cocina con gas evite que la llama sobresalga por los lados.
Tampoco use en el interior objetos punzantes.
Recomendamos usar utensilios de madera, bambú o silicona.
Apta para lavavajillas (secar perfectamente después de su lavado para evitar marcas de cal)
Si existe algún resto muy adherido, recomendamos agregar un poco de agua, llevar a ebullición y rascar con una pala de madera.
Limpiar con agua caliente y jabonosa sin usar detergentes o estropajos agresivos que puedan dañar el revestimiento. Si ha quedado limpia, sólo retira el excedente de aceite y pasa un papel de cocina para dejar una película de aceite.
En caso de manchas persistentes, decoloración o pérdida de brillo, frotar suavemente con un poco de vinagre de vino blanco o de manzana y aclarar. En casos extremos, añadir un poco de bicarbonato sódico, frotar y aclarar.
Engrasar con una sóla gota de aceite para que mantenga la antiadherencia natural.