Un lado rugoso, más tosco y áspero, sin pulimentar para desbastar las partes más dañadas -hendiduras profundas-, melladas y romas de tu hoja. Con este lado podremos vaciar la hoja del cuchillo y desgastarla hasta recobrar el ángulo de corte apropiado.
Un lado más liso y fino para pulir pequeñas imperfecciones, para afilar y afinar la hoja hasta dejar un acabado bruñido.

Cuando se utiliza una piedra de afilar, la hoja del cuchillo, tijera o navaja debe estar seca y limpia de cualquier resto o lubricante.
Debes mojar ligeramente la piedra.
Empezar el afilado desde la base de la hoja hacia la punta en un movimiento regular por ambos lados.
En una primera fase, afilar el borde de corte presionando enérgicamente en la piedra con movimientos de ida y vuelta a lo largo de la hoja (la piedra dede tener un ángulo de 20° con la hoja) con el fin de eliminar las rebabas de acero en el lado opuesto de la cuchilla que evita que la navaja corte. Por ello, esta rebaba debe ser eliminada.
En la segunda fase del proceso de afilado, empezar desde la base de la hoja hacia la punta en un movimiento regular en ambos lados, pero con menos presión que la primera vez.
Por último, pasa la piedra suavemente en cada lado del borde de corte (dos veces)

Fabricada en Italia.

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