Sartén de acero inoxidable Ø20cm. DEBUYER  

Sartén de acero inoxidable "Priority" 20cm. De Buyer

71,20 €

Sartén profesional de acero inoxidable 18/10 multicapa de 2,7mm. de grosor.

Marca: De Buyer

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Las sartenes "Priority" están construidas con tecnología multicapa combinando capas de acero y aluminio. Esta tecnología permite que el aluminio distribuya rápidamente y de forma homogénea el calor por toda la sartén, mientras que el acero inoxidable es el material que está en contacto directo con los alimentos.

Sartén de acero inoxidable 18/10 con mango de tubo ventilado de inox ergonómico sólidamente remachado.

Consejos de uso

  • La primera vez, o cada vez que la sartén se limpie minuciosamente, debemos curar la sartén:

    Echar un dedo de aceite (el aceite de oliva puede humear mucho) y calentar la sartén, unos 5-10 minutos, a fuego medio. Esto le otorgará una capa antiadherente natural.

    Dejar enfriar, retirar el aceite, y limpiar con un paño de papel. Debemos dejar una finísima película de aceite.

  • A la hora de cocinar, calentar la sartén unos minutos a fuego medio, antes de poner el aceite/mantequilla y los alimentos. Esto hará que la sartén mejore sus propiedades anti-adherentes.

    Para saber que la sartén está suficientemente caliente (no conviene excederse porque entonces se nos pegará todo y dañaremos la sartén) podemos hacer la prueba del agua, esto es, echamos unas gotitas de agua en la sartén, si se evaporan significa que no está lista. Estará lista cuando las gotas se hagan bolitas que bailan por la sartén. Luego, la experiencia y el tipo de fuego que uses te dirá cuando está lista. Secamos las bolitas, engrasamos y comenzamos a cocinar.

  • Una vez precalentada, no deje nunca la sartén sobre el fuego sin líquido, porque el fondo se deformaría en caso de sobrecalentamiento.

  • A la hora de asar, añadir siempre a la sartén un poco de aceite o mantequilla.

  • Usar espátulas de madera, o de metal con bordes redondeados.

  • El fondo es ligeramente cóncavo en frío, pero se aplana con el calor.

  • Levanta siempre la sartén para moverla sobre la cocina vitrocerámica o de inducción para evitar rayar la superficie de la cocina.

  • Para evitar manchas de sal en el interior de la sartén, no añada sal a los alimentos hasta que estos cojan temperatura.

  • Los alimentos que se queden en la sartén durante mucho tiempo podrían dañar el revestimiento y coger sabor a metal.

Mantenimiento y limpieza

Esta sartén es apta para lavavajillas (para que no queden marcas de cal, seque la sartén con un trapo después del lavado).

De todos modos, para una mejor conservación y para que la sartén no pierda la anti-adherencia conseguida con el "curado" se recomienda lavar a mano siguiendo estos consejos:

  • Limpiar con agua caliente y jabonosa sin usar detergentes o estropajos agresivos porque pueden rayar el revestimiento. Si la sartén está limpia, retirar el excedente de aceite con una espátula y pasar un paño de papel dejando una película de aceite (esto hará que la proxima vez no tengamos que curarla).

  • Los restos pegados se limpian hirviendo un poco de agua y raspandolos con una espátula de madera.

  • En caso de manchas persistentes, decoloración o pérdida de brillo, frotar suavemente con un poco de vinagre de vino blanco o de manzana y aclarar. En casos extremos, añadir un poco de bicarbonato sódico, frotar y aclarar.

  • Engrasar con una sóla gota de aceite para que mantenga la adherencia natural.

Apta para toda clase de cocinas (gas, eléctrica, vitrocerámica, inducción y horno).

Dimensiones:

Diámetro: 20cm.

Altura: 12cm.

Grosor: 2,7mm.

Peso: 0,85kg.

Fabricada en Francia.

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