Chez Sinplástico, nous recommandons l’acier inoxydable comme alternative au plastique, notamment pour la cuisine et les ustensiles servant à boire et manger.

De nombreuses personnes nous demandent pourquoi ce métal en particulier est une bonne option pour notre santé et l’environnement.

QU’EST-CE QUE L’ACIER INOXYDABLE ?

À l’exception de l’or et du titane, les métaux s’oxydent. Dans le cas de l’acier, le fer présent se combine avec l’oxygène de l’air pour former de l’oxyde de fer ou « rouille ». Au début du XXe siècle, on a découvert qu’en ajoutant du chrome à l’acier, celui-ci ne présentait pas de rouille en conditions normales. Cela est dû à ce que le chrome, en s’unissant à l’oxygène de l’air, forme une fine pellicule transparente d’oxyde de chrome sur la superficie de l’acier. Cette pellicule est appelée couche passive et dans le cas où elle est abimée par action mécanique ou chimique, elle est auto réparable en présence d’oxygène.

L’acier inoxydable est donc un alliage - un matériau solide et non revêtu ou baigné- d’acier (fer) qui doit être composé d’un minimum de 10,5 % de chrome et d’un maximum de 1,2 % de carbone, selon la définition de la norme européenne EN 10088-1. Sa résistance à la corrosion - oxydation- peut être améliorée avec l’ajout d’autres éléments à l’alliage comme le nickel, le molybdène, l’azote ou le titane.

L’acier inoxydable doit être nettoyé pour conserver son aspect et préserver sa résistance à la corrosion, en effet selon le type d’acier inoxydable et les conditions auxquelles il est soumis, la couche passive peut se perdre et ne pas pouvoir se recomposer.

Lorsque le type d’acier sélectionné est adapté et que le processus normal de fabrication est suivi, les composants de l’acier inoxydable ne rouillent pas sous conditions normales d’utilisation domestique : aliments, épices, feu ou produits de nettoyage.

Il existe de nombreux types d’acier inoxydable, évidemment, tous ne sont pas de la même qualité. Pour l’usage domestique, 4 types d’acier sont utilisés en majorité : ceux des séries AISI 200, AISI 304, AISI 316, et AISI 430

AISI 430 : Les aciers du type 400 sont ferritiques et donc magnétiques, principalement avec des alliages au chrome. C’est un acier d’utilisation générale pour sa malléabilité et sa résistance à la corrosion. Il est idéal pour les meubles et les décorations d’intérieur, les panneaux et équipements de cuisine entre autres applications domestiques.

AISI 304 : Les aciers du type 300, inoxydables, austénitiques et non magnétiques, se distinguent, car du nickel entre également dans leur composition, ce qui les rend extrêmement résistants à l’oxydation. Le plus réputé est le type 304 qui contient 18 % de chrome et 8 ou 10 % de nickel, avec une teneur en carbone limitée à un maximum de 0,08 %. Cet acier a une application étendue dans l’industrie chimique, pharmaceutique et alimentaire. Il est également utilisé pour les couverts, la vaisselle, les éviers et de nombreuses applications telles que les ustensiles médicaux, raison pour laquelle on l’appelle aussi l’acier inoxydable chirurgical.

AISI 316 : Il est similaire à l’AISI 304, mais grâce à l’incorporation de molybdène dans sa composition, sa résistance à la corrosion est supérieure, ce qui permet de l’utiliser dans des milieux plus agressifs, acides ou salins. On l’emploie pour des équipements pour la fabrication de produits alimentaires, pharmaceutiques, pour la photo, le textile, en laboratoire, etc. Parfois, on le trouve également avec un pourcentage de titane, c’est le 316Ti.

La série AISI 200 est l’alternative économique aux aciers inoxydables classiques Cr-Ni comme le 304. Cette série à des niveaux de nickel très bas, remplacé par du manganèse ou de l’azote, ce qui affecte la résistance à la corrosion, car aucun de ces éléments n’est aussi résistant à l’oxydation que le nickel. Comme le 304, le 201 n’est pas magnétique, leur apparence est très similaire, c’est pourquoi de nombreux fabricants utilisent l’acier 201 pour baisser leurs coûts sans altérer l’apparence de leurs produits. Dans un environnement normal, l’acier 304 résiste toute une vie, alors que l’aspect du 201 peut changer en quelques années.

POURQUOI CERTAINES PERSONNES DISENT-ELLES QUE L’ACIER INOXYDABLE N’EST PAS SÛR

L’acier inoxydable a des détracteurs, car des métaux lourds entrent dans la composition de son alliage. Pourtant, notre opinion est que l’acier inoxydable est l’une des meilleures alternatives au plastique que nous avons aujourd’hui à disposition.

Nous savons que certains de ses composants, en particulier le nickel ou le chrome, peuvent être dangereux pour la santé. Mais cela concerne surtout le moment de la fabrication. Une fois alliés, ceux-ci se convertissent en un seul matériau, ce qui rend le transfert de ces métaux aux aliments minime, surtout dans les aciers de type AISI 304, 316, etc. à haut rendement. Chez Sinplástico, nous utilisons principalement l’acier AISI 304, également connu comme acier chirurgical, pour sa stabilité et sa résistance. Il n’existe aujourd’hui aucun matériau qui soit 100 % hygiénique, sain ou libre de toxiques. Tous les produits que nous utilisons durant notre vie ont été extraits de la nature et traités d’une manière ou d’une autre. Bien que l’acier inoxydable ne soit pas la solution parfaite, face au plastique, c’est une option bien plus intéressante pour la santé des hommes et de l’environnement.

Nous vous expliquons pourquoi ci-dessous.

POURQUOI RECOMMANDONS-NOUS L’ACIER INOXYDABLE

Il est résistant : l’acier inoxydable s’utilise dans l’industrie alimentaire pour sa résistance à la corrosion, aussi bien provoquée par les aliments que par le feu.

Il résiste à la chaleur et au froid, il peut donc s’employer pour cuisiner les aliments, mais également pour les congeler.

Il est sain : il n’altère pas les aliments et ne les souille pas avec ses composants.

Il n’altère pas la saveur des aliments.

Il est recyclable : au contraire du plastique qui ne se recycle pratiquement pas, l’acier inoxydable est un matériau très résistant, qu’on peut déposer au point de collecte pour recyclage.

Il est sûr : c’est un matériau résistant qui ne présente aucun danger, par exemple pour son utilisation avec les mineurs, car il ne se casse pas, ne se fend pas et ne produit pas d’échardes.

Il évite également que les rayons UV affectent le contenu transporté ou conservé.